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    PRINTEMPS DE LA GASTRONOMIE GIENNOISE 2019

    Formule unique du 03 Avril au 28 Avril

     

    58 € (boissons incluses)

    48 € (avec boissons sans alcool)

     

      

    Cocktail « maison» et préface

     

    Mise en bouche :

    Saint Jacques, coulis de betterave et ail des ours frit

     

    Entrée :

    Risotto de riz noir, asperges, lard de Colonnata 

     

    Entr’acte :

    Sorbet au vinaigre de sureau, roquette, sirop de pissenlit

     

    Plat :

    Veau poêlé, jus aux morilles, petits légumes braisés à l’huile de sarriette

     

    Fromage :

    Espuma de chèvre et crottin sec, la cueillette de l’Oizenotte

     

    Dessert :

    Fraises marinées à l’estragon, nougat glacé aux amandes caramélisées

     

    Café et épilogue